Ecco il 4° video della serie "I territori dell'energia". AGN ENERGIA dà voce a chi vive e lavora lontano dai grandi centri. A Nepi, il Caseificio I Buonatavola Sini stagiona i suoi formaggi in grotte sotterranee da oltre 100 anni.
«È il territorio che ci dà l’energia giusta, il clima e l’ambiente per poter produrre nel migliore dei modi. E se non c'è la passione, questo tipo di lavoro non va bene». Le parole di Giuseppe Capuani, amministratore delegato de I Buonatavola Sini, racchiudono l'essenza della quarta tappa de "I territori dell'energia".
Siamo a Nepi, in provincia di Viterbo. Qui l'arte casearia non è solo un mestiere, ma una vocazione che si tramanda dai primi del '900. L'azienda è custode di un patrimonio gastronomico laziale che richiede cura, tempo e una grande quantità di energia termica per trasformare la materia prima in eccellenza.
Dal vapore all’attenzione per il territorio: l'intervento di AGN ENERGIA
L'intera produzione del formaggio e della ricotta passa attraverso fasi termiche delicate, come il riscaldamento del latte e la lavorazione della cagliata, alimentate da potenti generatori di vapore. È in questo snodo cruciale che si è inserita la partnership strategica con AGN ENERGIA.
«Ci siamo proposti da subito per andare a sostituire il precedente combustibile con un impianto a GPL» spiega Ettore Ruggieri, Responsabile commerciale area centro Grandi Clienti di AGN ENERGIA. L'intervento non ha solo ottimizzato il processo produttivo, ma ha generato un impatto ambientale positivo: l'abbandono dell'olio combustibile BTZ in favore del GPL ha permesso un risparmio del 15-17% in termini di emissioni di CO2.
Un beneficio tangibile che dimostra come l'industria agroalimentare possa evolvere rapidamente verso una maggiore efficienza. «Le energie che noi utilizziamo sono quasi tutte di AGN ENERGIA» conferma Capuani, evidenziando una sinergia solida e continuativa.
Radici nel sottosuolo, sguardo al cielo
Ciò che rende I Buonatavola Sini un vero unicum è il legame fisico e viscerale con la terra: l'azienda è rimasta tra le poche a stagionare il formaggio nei sotterranei. Le antiche grotte offrono una temperatura e un'umidità naturali che conferiscono al prodotto caratteristiche inimitabili, sfruttando la naturale "energia" della roccia.
Ma se le radici affondano nel tufo, lo sguardo è proiettato al futuro. I tetti dello stabilimento ospitano oggi un esteso impianto solare, un passo ulteriore per proiettare questo marchio storico, fiero alfiere del Made in Italy, verso un'economia sempre più autonoma.
In un mercato fatto di sfide continue, la resilienza diventa il vero valore aggiunto. Come scherza Capuani in chiusura, con il sorriso di chi ha spalle larghe e basi solide: «Neanche i dazi di Trump ci hanno bloccato». Quando la passione per il territorio si unisce all'energia giusta, la strada per i prossimi cent'anni è già tracciata.
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Qui l'arte casearia non è solo un mestiere, ma una vocazione che si tramanda dai primi del '900. 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È in questo snodo cruciale che si è inserita la partnership strategica con <strong>AGN ENERGIA</strong>.</p><p>«<i>Ci siamo proposti da subito per andare a sostituire il precedente combustibile con un impianto a GPL</i>» spiega <strong>Ettore Ruggieri</strong>, Responsabile commerciale area centro Grandi Clienti di AGN ENERGIA. 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Le <strong>antiche grotte</strong> offrono una temperatura e un'umidità naturali che conferiscono al prodotto caratteristiche inimitabili, sfruttando la naturale "energia" della roccia.</p><p>Ma se le radici affondano nel tufo, lo sguardo è proiettato al futuro. I tetti dello stabilimento ospitano oggi un esteso <strong>impianto solare</strong>, un passo ulteriore per proiettare questo marchio storico, fiero alfiere del Made in Italy, verso un'economia sempre più autonoma.</p><p>In un mercato fatto di sfide continue, la resilienza diventa il vero valore aggiunto. Come scherza Capuani in chiusura, con il sorriso di chi ha spalle larghe e basi solide: «<i>Neanche i dazi di Trump ci hanno bloccato</i>». 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contenteditable="true" data-scshandle="profile_value">custom[codice-fiscale]</span></td>\r\n \t\t\t\t\t</tr>\r\n \t\t\t\t\t<tr>\r\n \t\t\t\t\t\t<td style="\r\n text-align: left;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 14px;\r\n color: rgb(153, 153, 153);\r\n padding: 0px 0px 0px 30px;\r\n width: 263px;\r\n " width="150"><br />\r\n \t\t\t\t\t\tMessaggio</td>\r\n \t\t\t\t\t\t<td style="\r\n text-align: left;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 14px;\r\n color: rgb(102, 102, 102);\r\n padding-left: 20px;\r\n width: 332px;\r\n "><br />\r\n \t\t\t\t\t\t<span class="ccm-content-editor-snippet" contenteditable="true" data-scshandle="profile_value">custom[message]</span></td>\r\n \t\t\t\t\t</tr>\r\n \t\t\t\t\t<tr>\r\n \t\t\t\t\t\t<td style="\r\n text-align: left;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 14px;\r\n color: rgb(153, 153, 153);\r\n padding: 0px 0px 0px 30px;\r\n width: 263px;\r\n " width="150"><br />\r\n \t\t\t\t\t\tTrattamento dei dati personali:</td>\r\n \t\t\t\t\t\t<td style="\r\n text-align: left;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 14px;\r\n color: rgb(102, 102, 102);\r\n padding-left: 20px;\r\n width: 332px;\r\n "><br />\r\n \t\t\t\t\t\t<span class="ccm-content-editor-snippet" contenteditable="true" data-scshandle="profile_value">privacy[general]</span></td>\r\n \t\t\t\t\t</tr>\r\n \t\t\t\t\t<tr>\r\n \t\t\t\t\t\t<td style="\r\n text-align: left;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 14px;\r\n color: rgb(153, 153, 153);\r\n padding: 0px 0px 0px 30px;\r\n width: 263px;\r\n " width="150">\r\n \t\t\t\t\t\t<p>Conseso Newsletter:</p>\r\n \t\t\t\t\t\t</td>\r\n \t\t\t\t\t\t<td style="\r\n text-align: left;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 14px;\r\n color: rgb(102, 102, 102);\r\n padding-left: 20px;\r\n width: 332px;\r\n "><span class="ccm-content-editor-snippet" contenteditable="true" data-scshandle="profile_value">privacy[extended]</span></td>\r\n \t\t\t\t\t</tr>\r\n \t\t\t\t</tbody>\r\n \t\t\t</table>\r\n \t\t\t</td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t</tbody>\r\n </table>\r\n \r\n <table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" role="presentation" style="max-width: 650px" width="100%">\r\n \t<tbody>\r\n \t\t<tr>\r\n \t\t\t<td style="\r\n padding: 0;\r\n text-align: center;\r\n font-family: Arial;\r\n font-size: 13px;\r\n color: #8898ad;\r\n "><br />\r\n \t\t\t<br />\r\n \t\t\tAGN ENERGIA Spa - PIVA 06170180019<br />\r\n \t\t\t<br />\r\n \t\t\t<br />\r\n \t\t\t </td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t</tbody>\r\n </table>\r\n <!--[if mso]>\r\n </td>\r\n </tr>\r\n </table>\r\n <![endif]--></div>\r\n </center>\r\n </body>\r\n </html>\r\n """ +"pdf": {#2763 +"customtemplate": """ <html>\r\n <head>\r\n \t<title></title>\r\n </head>\r\n <body style="height: auto; min-height: auto;"></body>\r\n </html>\r\n """ } } +"customernotification": {#2764 +"active": "1" +"subject": "AGN ENERGIA | Grazie per esserti iscritto alla Neswletter" +"email": "noreply.web@agnenergia.com" +"name": "AGN ENERGIA" +"template": """ <!DOCTYPE html>\r\n <html 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\t\t\t<td style="border: none;"><img alt="Immagine Header" class="header-img" src="https://www.agnenergia.com/application/files/2617/3764/7905/ezgif.com-optiwebp_-_2025-01-23T165817.121.webp" style="width: 100%; height: 200px; object-fit: cover; border-radius: 15px; border: none;" /></td>\r\n \t\t</tr>\r\n \t\t<!-- Body Content -->\r\n \t\t<tr style="border: none;">\r\n \t\t\t<td style="padding: 20px; text-align: center; font-size: 14px; line-height: 1.5; color: #333; border: none;">\r\n \t\t\t<p>Gentile <span class="ccm-content-editor-snippet" contenteditable="true" data-scshandle="profile_value">user[firstname]</span>,</p>\r\n \r\n \t\t\t<p>Grazie per esserti iscritto alla nostra <strong>newsletter</strong>: riceverai periodicamente <strong>informazioni</strong> e <strong>approfondimenti </strong>interessanti e utili sul mondo dell'energia.</p>\r\n \r\n \t\t\t<p><br />\r\n \t\t\tNel frattempo <strong>continua a leggere il nostro magazine</strong>, <a 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AGN ENERGIA dà voce a chi vive e lavora lontano dai grandi centri. A Nepi, il Caseificio I Buonatavola Sini stagiona i suoi formaggi in grotte sotterranee da oltre 100 anni." +"publishdate": {#2831 +"visible": "1" +"value": "2026-07-02 17:21:00" } +"author": {#2832 +"visible": 0 +"value": null } +"category": {#2833 +"visible": 0 } } +"analysis": {#2840 +"contentStructure": {#2839 +"metatitle": array:1 [ 0 => ""I territori dell'energia": le forme della tradizione" ] +"metadescription": array:1 [ 0 => "AGN ENERGIA dà voce a chi vive e lavora lontano dai grandi centri. 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